火鍋底料定制有許多餐飲朋友不了解，不知道定制與火鍋底料產(chǎn)品有哪些不同，今天小編就給大家介紹一下，火鍋底料定制的緣由，簡單而言就是根據(jù)客戶需求定制，研發(fā)出客戶需求的口味底料產(chǎn)品。

定制一詞，就是根據(jù)需求量身定制，大多是出現(xiàn)在制造業(yè)和服裝業(yè)。早期餐飲市場口味繁多，沒有個性化定制化說法，隨著市場改革和餐飲需求劇增，許多餐飲經(jīng)營者開始尋求特別、適合本地的口味底料產(chǎn)品，可餐飲經(jīng)營者大多沒有研發(fā)實(shí)力和餐飲技術(shù)人員，所以研發(fā)難度巨大，無從下手。

那底料定制又有哪些獨(dú)到的優(yōu)勢，為什么要定制呢？

定制火鍋底料又有何種優(yōu)勢呢?

隨著市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)換，餐飲已經(jīng)成了必不可缺的一個消費(fèi)環(huán)節(jié)，餐飲市場從業(yè)人員，更希望擁有一款獨(dú)特的火鍋底料多少錢，能夠在市場脫穎而出，使消費(fèi)者銘記。大浪淘金，餐飲市場對消費(fèi)者亦如此，定制底料就是以獨(dú)特的口味吸引住消費(fèi)者。

一、獨(dú)特口味，記憶猶新

如果要問消費(fèi)者能夠記住哪一家？肯定是口味獨(dú)特，不能替代的火鍋店。若火鍋店口味相差不大，對消費(fèi)者而言去哪家吃就顯得毫無意義，所以定制就是讓口味升華，以其特有的口感抓住消費(fèi)者的胃，這樣就更容易讓消費(fèi)者成為忠實(shí)用戶。

二、風(fēng)味穩(wěn)定，符合標(biāo)準(zhǔn)

餐飲重要的是口味和衛(wèi)生，許多大型餐飲連鎖店就因?yàn)槭称钒踩l(wèi)生而造成經(jīng)營困局，所以對食品安全的嚴(yán)格是餐飲最基本的紅線。部分火鍋店會聘請一些大廚炒料，也就是底料制作，大廚炒料在火鍋店創(chuàng)立之初是很流行的做法，可其中也有一部分弊端，大廚炒料很依賴廚師對原料和火候的把控，稍不注意就容易導(dǎo)致風(fēng)味出現(xiàn)偏差，影響消費(fèi)體驗(yàn)。而定制的好處就是嚴(yán)格和標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程，讓風(fēng)味保持統(tǒng)一，避免出現(xiàn)風(fēng)味變化情況出現(xiàn)。

傳統(tǒng)火鍋餐飲店由于依賴廚師炒料，所以每天都需要炒料，造成了大量的時間成本，而定制的底料可隨時上鍋，后廚人員也不用花費(fèi)更多時間在底料上，減輕后廚人員的工作量，更多的鉆研菜品，給火鍋店帶來更多的好處。

四、成本更低、省時省力

選擇定制火鍋底料批發(fā)可以依靠合作食品廠的研發(fā)實(shí)力，對口味進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)試，不需要聘請專業(yè)的研發(fā)人員和廚師，經(jīng)營者可以節(jié)省更多的成本和時間，依托于食品生產(chǎn)廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，能夠降低火鍋店的成本，提升盈利率。